225 g Datteln, getrocknet, grob gewürfelt
1 TL Natron (Backnatron)
300 ml Milch
275 g Mehl (Vollkornmehl)
½ Pck. Backpulver
100 g Butter, gewürfelt
75 g Haselnüsse, grob gehackt
2 Bananen, reif, zerdrückt
1 Ei

Datteln, Backnatron und Milch unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Währenddessen das Mehl in eine Schüssel geben, die Butter zugeben und verkneten, bis die Mischung Brotkrümeln ähnelt. Nüsse, Bananen, Ei und Datteln unterrühren. In eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, und bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe! Aus der Form nehmen und erkalten lassen. Warmen Kuchen mit Honig bestreichen.

Dieser Kuchen kommt wirklich ganz ohne extra Zucker aus, die Bananen und Datteln besitzen genügend Süßkraft.

^{JamJamJaaaaaaaaaaam! Ging einfach und war sehr lecker. Ich habe 75 g gemahlene Haselnüsse und noch eine handvoll grob gehackte Walnusskerne verwendet, sowie eine Rippe Zartbitterkuvertüre, fein geraspelt. Der Kuchen hat in meinem Ofen ca. 55 Min. gebraucht.}