Eine tolle Kombination für Genießer. Und so einfach zu machen!
Für 2 Portionen als Vorspeise:
1 Bund grüner Spargel
150 g Hörnchennudeln
1 große Tomate
1 handvoll schwarze Oliven ohne Stein
1/4 Päckchen Feta
Balsamico
Olivenöl
Puderzucker
Salz, Pfeffer
paar Blättchen frischer Basilikum
Nudeln bißfest kochen.
Spargel waschen und das holzige Ende abschneiden, dann dritteln. Tomate in grobe Würfel schneiden, Kernhaus entfernen. Oliven in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel darin so lange (mit Deckel) braten, bis er Farbe nimmt und bißfest, aber durch ist. Die letzten paar Minuten auch die Tomatenstücke dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit etwas Puderzucker bestreuen, kurz karamelisieren lassen und mit einem Schuss Balsamico ablöschen. Balsamico kurz etwas einkochen lassen. Die Oliven und die Nudeln mit in die Pfanne geben und durchschwenken. Auf einem Teller anrichten.
Feta drüber bröseln und mit frischem, gehackten Basilikum garnieren.
Für 2 Portionen als Vorspeise:
1 Bund grüner Spargel
150 g Hörnchennudeln
1 große Tomate
1 handvoll schwarze Oliven ohne Stein
1/4 Päckchen Feta
Balsamico
Olivenöl
Puderzucker
Salz, Pfeffer
paar Blättchen frischer Basilikum
Nudeln bißfest kochen.
Spargel waschen und das holzige Ende abschneiden, dann dritteln. Tomate in grobe Würfel schneiden, Kernhaus entfernen. Oliven in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel darin so lange (mit Deckel) braten, bis er Farbe nimmt und bißfest, aber durch ist. Die letzten paar Minuten auch die Tomatenstücke dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit etwas Puderzucker bestreuen, kurz karamelisieren lassen und mit einem Schuss Balsamico ablöschen. Balsamico kurz etwas einkochen lassen. Die Oliven und die Nudeln mit in die Pfanne geben und durchschwenken. Auf einem Teller anrichten.
Feta drüber bröseln und mit frischem, gehackten Basilikum garnieren.
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Endlich ists wieder soweit, daß man die gesunden Stangen überall frisch kaufen kann. Wir essen Spargel sehr gern und deshalb stell ich hier auch für Euch unsere Lieblings-Spargelrezepte kurz zusammen: Lauwarmer Spargel-Nudelsalat Parmesan-gratinierter
Aufgenommen: Mär 19, 09:39
Ich liebe Kochsendungen, das verwundert wahrscheinlich niemanden so recht. Wobei mich dabei eher die Rezepte interessieren und wie das Ganze danach aussieht, als die Zwischenunterhaltungen. Trotzdem bleibe ich bei jeder kleben, an der ich vorbei zappe
Aufgenommen: Mai 26, 12:28