Passt gut zu Lachs in Blätterteig mit Ziegenfrischkäse-Kräuter-Dip
1 Schalotte, fein gehackt
1 Bund grüner Spargel, geschält und in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten
5 Cocktailtomaten
Salz, Pfeffer
1/2 TL brauner Zucker
1 TL Butterschmalz
Balsamico
Kürbiskernöl
2 EL Kürbiskerne
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dann heraus nehmen und zur Seite stellen.
Die Cocktailtomaten vierteln und das Kernhaus heraus schneiden.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten und braunen Zucker dazu geben, mitbraten bzw. karamelisieren lassen. Wenn der Spargel fast fertig ist (er sollte noch bissfest sein) mit einem Schuß Balsamico ablöschen und ca. 2 Minuten einreduzieren lassen. Kürbiskerne und Tomaten vorsichtig mit dem Spargel vermengen und maximal 1 Minute ziehen lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Auf Tellern anrichten, etwas Kürbiskernöl darueber träufeln und - wer mag - mit frisch gehacktem Basilikum garnieren.
1 Schalotte, fein gehackt1 Bund grüner Spargel, geschält und in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten
5 Cocktailtomaten
Salz, Pfeffer
1/2 TL brauner Zucker
1 TL Butterschmalz
Balsamico
Kürbiskernöl
2 EL Kürbiskerne
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dann heraus nehmen und zur Seite stellen.
Die Cocktailtomaten vierteln und das Kernhaus heraus schneiden.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten und braunen Zucker dazu geben, mitbraten bzw. karamelisieren lassen. Wenn der Spargel fast fertig ist (er sollte noch bissfest sein) mit einem Schuß Balsamico ablöschen und ca. 2 Minuten einreduzieren lassen. Kürbiskerne und Tomaten vorsichtig mit dem Spargel vermengen und maximal 1 Minute ziehen lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Auf Tellern anrichten, etwas Kürbiskernöl darueber träufeln und - wer mag - mit frisch gehacktem Basilikum garnieren.
Trackbacks
Trackback-URL für diesen Eintrag
1 Schaelchen Ziegenfrischkaese 3 EL Naturjoghurt gemischte frische Kraeuter wie zb. Rosmarin, Basilikum, Petersilie - klein gehackt Salz, Pfeffer Saft von 1/2 kleinen Zitrone 1 TL Honig 1 EL geroestete Kuerbiskerne Alle Zutaten zusammen zu einem
Aufgenommen: Mär 22, 12:50
1 Schaelchen Ziegenfrischkaese 3 EL Naturjoghurt gemischte frische Kraeuter wie zb. Rosmarin, Basilikum, Petersilie - klein gehackt Salz, Pfeffer Saft von 1/2 kleinen Zitrone 1 TL Honig 1 EL geroestete Kuerbiskerne Alle Zutaten zusammen zu einem
Aufgenommen: Mär 22, 12:51
300 g Blätterteig 4 Bund Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel) 2 Eier 1 Scheiben Toastbrot 800 g Lachsfilet 1 Eigelb Salz und Pfeffer, frisch gemahlener weißer Senf (Kuerbiskern-Feigen-Senf schmeckt dazu super!) Kräuter hacken, Toast
Aufgenommen: Mär 22, 12:55
mit gebratenem grünem Spargel ( Rezept hier ) und Kräuterquark Polenta-Parmesan-Taler: 1 Liter Wasser, gesalzen 250 g Maisgrieß 60 g frisch geriebener Parmesan 10 Stück schwarze Oliven 40 g Butter Parmesan, gehobelt Das Salzwasser zum Kochen
Aufgenommen: Mai 15, 15:01
Ich liebe Kochsendungen, das verwundert wahrscheinlich niemanden so recht. Wobei mich dabei eher die Rezepte interessieren und wie das Ganze danach aussieht, als die Zwischenunterhaltungen. Trotzdem bleibe ich bei jeder kleben, an der ich vorbei zappe
Aufgenommen: Mai 26, 12:31