350 g getrocknete Kichererbsen
3 Knoblauchzehen
Salz
2 Zitronen
150 g Sesampaste (Tahin aus dem Glas)
1/4 TL Kreuzkuemmelpulver
einige Stiele Petersilie
4 EL Olivenoel
50 g schwarze Oliven
Zitronenspalten

Die Kichererbsen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am naechsten Tag in ein Sieb abgiessen, kalt abbrausen, abtropfen lassen und in einem Topf mit Wasser koecheln lassen.

Die Kichererbsen in ein Sieb abgiessen, unter fliessendem kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. In einer Schuessel mit dem Stabmixer puerieren. Den Knoblauch schaelen, im Moerser mit etwas Salz fein zerreiben und unter das Kichererbsenmus mischen.

Die Zitronen auspressen. Das Kichererbsenmus mit dem Zitronensaft, der Sesampaste und dem Kreuzkuemmel mischen. Hummus mit Salz abschmecken und zugedeckt etwa 30 Minuten im Kuehlschrank ziehen lassen.

Die Petersilie waschen, trockenschuetteln und die Stiele grob zerkleinern. Hummus auf Schaelchen verteilen und mit einem Teeloeffel jeweils eine Mulde hineindruecken. Das Oel hineintraeufeln, das Kichererbsenmus mit den Oliven, der Petersilie und den Zitronenspalten anrichten. Nach Belieben mit Fladenbrot oder Tortillachips servieren.

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Fazit: Ich hab etwas staerker gewuerzt und noch mit Chili- und Paprikapulver und einem kleinen Klecks Honig (ich war zu grosszuegig mit dem Tahin, deshalb musste ichs ausgleichen - hat aber prima gepasst!) abgeschmeckt. Super lecker wenn man Kichererbsen liebt, wie ich :-)
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