2 EL Öl oder Ghee
1 Zwiebel in Ringe geschnitten
2 TL Kreuzkümmelsamen
2 EL Korianderpulver
1 TL Kurkumapulver
2 TL Ingwer, frisch und fein gehackt
2 getrocknete rote Chilis, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
300 ml Kokosmilch
1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 kleine Zucchini, in dünne scheiben geschnitten
400 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
Salz und Pfeffer
150 ml Natur-Joghurt
Optional: 2 EL Mangochutney
frische Korianderblätter
Das Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz anschwitzen. Gewürze und Knoblauch hinzufügen anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften. Der Knoblauch sollte nicht zu dunkel werden. Tomaten dazugeben und gründlich unterrühren. Blumenkohl, Zucchini, Karotten, Kichererbsen sowie Salz und Pfeffer mit der Tomatensauce vermengen zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Kokosmilch dazu geben und nochmal ein paar Minuten durchziehen lassen, aber nicht mehr stark kochen.
Mit Joghurt, frischem Koriander und den verwendeten Gewürzen abschmecken. Wer möchte, kann auch noch etwas Mangchutney dazu geben. Mit Korianderblättern garnieren und mit indischem Fladenbrot oder Reis servieren.
1 Zwiebel in Ringe geschnitten
2 TL Kreuzkümmelsamen
2 EL Korianderpulver
1 TL Kurkumapulver
2 TL Ingwer, frisch und fein gehackt
2 getrocknete rote Chilis, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
300 ml Kokosmilch
1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 kleine Zucchini, in dünne scheiben geschnitten
400 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
Salz und Pfeffer
150 ml Natur-Joghurt
Optional: 2 EL Mangochutney
frische Korianderblätter
Das Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz anschwitzen. Gewürze und Knoblauch hinzufügen anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften. Der Knoblauch sollte nicht zu dunkel werden. Tomaten dazugeben und gründlich unterrühren. Blumenkohl, Zucchini, Karotten, Kichererbsen sowie Salz und Pfeffer mit der Tomatensauce vermengen zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Kokosmilch dazu geben und nochmal ein paar Minuten durchziehen lassen, aber nicht mehr stark kochen.
Mit Joghurt, frischem Koriander und den verwendeten Gewürzen abschmecken. Wer möchte, kann auch noch etwas Mangchutney dazu geben. Mit Korianderblättern garnieren und mit indischem Fladenbrot oder Reis servieren.
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