Glühweinkonzentrat zum Ansetzen, das man dann bei Bedarf einfach mit heißem Rotwein mischen kann.
200 ml Creme de Cassis
500 ml brauner Rum
3 Zimtstangem
10 Nelken
10 Pimentkörner
3 Stück Sternanis
1 Messerspitze Kardamompulver
Creme de Cassis und den Rum mischen, in eine Flasche oder ein großes Einmachglas füllen und die Gewürze dazugeben. Bei Zimmertemperatur ca. 1 Woche lang ziehen lassen. Hin und wieder durchschwenken, daß sich die Aromen vermischen. Die Gewürze abseihen und die Mischung in eine saubere Flasche abfüllen.
Um Glühwein zuzubereiten, 1 Glas Rotwein in einem Topf vorsichtig erhitzen, daß es nicht koch - nur heiß wird. Wein mit 2-3 Esslöffel Glühweinfix-Mischung mischen und in Tassen füllen. Das Glühweinkonzentrat ist ca. 6 Monate haltbar.
Das Grundrezept habe ich bei Chefkoch entdeckt. Der Ansatz schmeckt schon mal gemein gut :-).
200 ml Creme de Cassis
500 ml brauner Rum
3 Zimtstangem
10 Nelken
10 Pimentkörner
3 Stück Sternanis
1 Messerspitze Kardamompulver
Creme de Cassis und den Rum mischen, in eine Flasche oder ein großes Einmachglas füllen und die Gewürze dazugeben. Bei Zimmertemperatur ca. 1 Woche lang ziehen lassen. Hin und wieder durchschwenken, daß sich die Aromen vermischen. Die Gewürze abseihen und die Mischung in eine saubere Flasche abfüllen.
Um Glühwein zuzubereiten, 1 Glas Rotwein in einem Topf vorsichtig erhitzen, daß es nicht koch - nur heiß wird. Wein mit 2-3 Esslöffel Glühweinfix-Mischung mischen und in Tassen füllen. Das Glühweinkonzentrat ist ca. 6 Monate haltbar.
Das Grundrezept habe ich bei Chefkoch entdeckt. Der Ansatz schmeckt schon mal gemein gut :-).
6 Orangen, unbehandelt350 g brauner Kandis
1 Prise Zimt
1 Prise Koriander
1 Flasche Cognac (0,7 l)
<-- ganz frisch angesetzt + schon jetzt so lecker duftend
Die Früchte gut waschen und abtrocknen. Anschließend die Orangen schälen und die Schalen in kleine Würfel schneiden. Mit dem Kandiszucker in eine weithalsige Flasche geben. Die Orangen auspressen und den Saft in die Flasche geben. Mit Zimt und Koriander bestreuen. Dann den Cognac darauf gießen und alles gut vermischen.
An einem kühlen, dunklen Ort den Likör für 6-8 Wochen reifen lassen.
Danach durch ein Haarsieb geben und in eine schöne Karaffe filtern und nach Belieben noch 1-2 frische Orangenschnitze beigeben.
Dieses Rezept stammt aus dem alten Buch "Es weihnachtet sehr".
Der Likör ist so lecker, dass wir ihn jeden Winter aufs Neue herstellen. Ich mag ihn auch gerne als kleine "Medizin", wenn eine Erkältung im Anflug ist oder man zu schwer gegessen hat. Und wer vor komischen Kombinationen nicht zurück schreckt, kann ja mal versuchen, ein paar Gummibärchen in sein Likörglas zu werfen und dann wieder raus zu fischen!
60 g frischer Ingwer
1 Flasche Cognac oder guten Weinbrand
200 g Honig
Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit dem Cognac übergießen und eine Woche - am besten in einer gut ausgespülten Flasche oder einem großen Einmachglas - ziehen lassen. Öfter mal durchschütteln.
Nach einer Woche durch ein Sieb gießen. Die übrigbleibenden Ingwerscheibchen mit Honig und wenig Wasser (4 EL) mischen, in einen Topf geben, kräftig aufkochen und zugedeckt abkühlen lassen. Dann wieder zum Cognac geben, gut schütteln und fest verschließen.
Der Likör ist so lecker, dass wir ihn jeden Winter aufs Neue herstellen. Ich mag ihn auch gerne als kleine "Medizin", wenn eine Erkältung im Anflug ist oder man zu schwer gegessen hat. Und wer vor komischen Kombinationen nicht zurück schreckt, kann ja mal versuchen, ein paar Gummibärchen in sein Likörglas zu werfen und dann wieder raus zu fischen!
60 g frischer Ingwer
1 Flasche Cognac oder guten Weinbrand
200 g Honig
Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit dem Cognac übergießen und eine Woche - am besten in einer gut ausgespülten Flasche oder einem großen Einmachglas - ziehen lassen. Öfter mal durchschütteln.
Nach einer Woche durch ein Sieb gießen. Die übrigbleibenden Ingwerscheibchen mit Honig und wenig Wasser (4 EL) mischen, in einen Topf geben, kräftig aufkochen und zugedeckt abkühlen lassen. Dann wieder zum Cognac geben, gut schütteln und fest verschließen.
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