Palak Paneer (würziger Spinat mit indischem Käse)
Für 2-3 Personen
1 Packung TK-Spinat oder 1 großer Bund frischer Spinat
10-15 Würfel Paneer
1 mittelgroße Tomate
5 grüne Chilis, klein gehackt
1 TL gepresster Knoblauch (darf auch ruhig mehr sein)
1 TL geriebener Ingwer
1 TL Korianderblätter, fein gehackt
1/2 TL Korianderpulver
1/2 TL Kreuzkümmelpulver
1/4 Tasse Cashewnüsse
1/2 TL Salz
Kurkuma zum Abschmecken
Spinat und grüne Chilies: Spinat waschen (oder auftauen), grob zerschneiden. 1 TL Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Grüne Chilies zugeben, dann den Spinat bis er zusammen fällt bzw heiß ist. Hitze runter drehen. Ein paar Minuten warten bis alles abkühlt. In einen Mixer geben mit einer Prise Salz. Zu einer geschmeidigen Paste mixen.
Tomate: Tomate kochen, bis die Haut platzt. Dann die Haut abziehen und die Tomate zermantschen.
Cashews: Rösten und zu einem feinen Pulver verarbeiten (z.B. im Mörser oder Mixer)
Paneer: Kurz in einem TL Ghee goldbraun anbraten. Muss aber nicht sein, man kann ihn auch später einfach im Spinat ziehen lassen.
1 TL Ghee in einem Wok erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, Ingwer- und Knoblauch-Paste zufügen und das Kreuzkümmel- und Korianderpulver. Für 2-3 Minuten braten. Dann Spinatpüree, Tomate und Cashew-Pulver einrühren und mit einer Prise Kurkuma und Salz abschmecken. Gut durchmengen und - wenn nötig - mit etwas Wasser strecken.
Mit Deckel auf niedriger Hitze ca. 5-10 Minuten kochen. Paneer zufügen und nochmal 2-3 Minuten simmern lassen.
Dazu passt Basmatireis oder indisches Fladenbrot.
1 Packung TK-Spinat oder 1 großer Bund frischer Spinat
10-15 Würfel Paneer
1 mittelgroße Tomate
5 grüne Chilis, klein gehackt
1 TL gepresster Knoblauch (darf auch ruhig mehr sein)
1 TL geriebener Ingwer
1 TL Korianderblätter, fein gehackt
1/2 TL Korianderpulver
1/2 TL Kreuzkümmelpulver
1/4 Tasse Cashewnüsse
1/2 TL Salz
Kurkuma zum Abschmecken
Spinat und grüne Chilies: Spinat waschen (oder auftauen), grob zerschneiden. 1 TL Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Grüne Chilies zugeben, dann den Spinat bis er zusammen fällt bzw heiß ist. Hitze runter drehen. Ein paar Minuten warten bis alles abkühlt. In einen Mixer geben mit einer Prise Salz. Zu einer geschmeidigen Paste mixen.
Tomate: Tomate kochen, bis die Haut platzt. Dann die Haut abziehen und die Tomate zermantschen.
Cashews: Rösten und zu einem feinen Pulver verarbeiten (z.B. im Mörser oder Mixer)
Paneer: Kurz in einem TL Ghee goldbraun anbraten. Muss aber nicht sein, man kann ihn auch später einfach im Spinat ziehen lassen.
1 TL Ghee in einem Wok erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, Ingwer- und Knoblauch-Paste zufügen und das Kreuzkümmel- und Korianderpulver. Für 2-3 Minuten braten. Dann Spinatpüree, Tomate und Cashew-Pulver einrühren und mit einer Prise Kurkuma und Salz abschmecken. Gut durchmengen und - wenn nötig - mit etwas Wasser strecken.
Mit Deckel auf niedriger Hitze ca. 5-10 Minuten kochen. Paneer zufügen und nochmal 2-3 Minuten simmern lassen.
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ooooooh'rangenblog on : Allgemeines: Ingwer
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Erstmal was allgemeines ueber Ingwer
Ingwer ist bei saemtlichen Kulturen der Erde seit jeher bekannt als gesundheitsfoerderndes Naturmittel Nr. 1 - sei es bei Verdauungsbeschwerden und Uebelkeit, Schwindel, Jetlag, Erkaeltungssymptomen uvm.
Und auch
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