Monday, February 26. 2007
Syrisches Auberginenmus (Baba Ghanoush)
2 große Auberginen200 g Joghurt
1 EL Sesampaste (Tahin)
4 Zehen Knoblauch
Salz
2 EL Olivenöl
2 EL Walnüsse, gehackte
2 EL Petersilie, gehackte
In die Auberginen mit einer Gabel ringsherum Löcher in die Haut stechen. Im Ofen bei 250 Grad ca. 40 Minuten backen. Die Haut muss knackig (verbrannt) aussehen. Die Haut abziehen und das Fruchtfleisch pürieren. Joghurt, Tahin (Sesam-Paste), Knoblauch in kleinen Würfeln, Salz und Olivenöl zum Auberginenmus geben und nochmals durchpürieren. Auf eine Platte oder in eine Schale geben und mit gehackten Walnüssen und gehackter Petersilie garnieren.
*jamjam* *knofelmueffel* Hatte leider keine Petersilie, deshalb habe ich Kresse genommen. Und statt Joghurt Schmand. War sehr lecker. Und vor Vampiren brauch ich heut N8 auch keine Angst haben. ;-)
Baba Ganoush - Version II [ Rezept ]
1 kg Auberginen 1 kleine Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen 2 TL fein gehackte Petersilie 4-5 EL Olivenoel 203 EL Zitronensaft Salz, weisser Pfeffer Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auberginen waschen, trockentupfen und mit einer Gabel mehrmals
Tracked: Mar 25, 19:59