10 Kumquats
1 Zweig Zitronenmelisse
Schale von ½ unbehandelten Zitrone
3/4 l Weißweinessig
1 grosses Einmachglas
Die Kumquats und die Zitrone heiß abwaschen. Die gewaschene und getrocknete Zitronenmelisse in das Glas geben. Die Kumquats mit einer Nadel mehrmals einstechen und in das Glas geben. Die Zitronenschale mit dem Sparschäler abschälen und in das Glas geben. Alles mit dem Weißweinessig auffüllen. Anschließend das Glas verschließen.
Den Essig ca. 1 Woche an einem warmen Platz durchziehen lassen. Dann abseihen und kühl und dunkel aufbewahren.
Man kann auch statt der Zitronenmelisse Zitronengras verwenden.
1 Zweig Zitronenmelisse
Schale von ½ unbehandelten Zitrone
3/4 l Weißweinessig
1 grosses Einmachglas
Die Kumquats und die Zitrone heiß abwaschen. Die gewaschene und getrocknete Zitronenmelisse in das Glas geben. Die Kumquats mit einer Nadel mehrmals einstechen und in das Glas geben. Die Zitronenschale mit dem Sparschäler abschälen und in das Glas geben. Alles mit dem Weißweinessig auffüllen. Anschließend das Glas verschließen.
Den Essig ca. 1 Woche an einem warmen Platz durchziehen lassen. Dann abseihen und kühl und dunkel aufbewahren.
Man kann auch statt der Zitronenmelisse Zitronengras verwenden.
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Jetzt, da Weihnachten vorbei ist, kann ich auch die Rezepte für meine diesjährigen kulinarischen Geschenke freischalten, ohne daß eine Überraschung verdorben wird: - Dunkelbierlikör - Steinpilz - Öl - Kumquat-Essig
Aufgenommen: Jan 29, 23:25