Immer wieder gut...
1 Kaffeetasse Couscous
2 Kaffeetasse Wasser
1 mittelgroße Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
4 EL (Oliven-)öl
1 Döschen Tomatenmark (ca. 70g)
Saft von 1/2-1 Zitrone
1/2 Bund Petersilie, grob gehackt
4 Lauchzwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
eingelegte, scharfe Pepperoni, in Ringe geschnitten
Salz, Pfeffer
Chilipulver nach Geschmack
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Mit Wasser aufgießen und kurz aufkochen.
Couscous und Tomatenmark in das Wasser rühren und den Topf vom Herd nehmen. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ein wenig Agavendicksaft/Honig dazu geben und den Couscous quellen lassen.
Nach etwa 5 Minuten die Petersilie, die Lauchzwiebeln und die Pepperonischeiben untermengen und nochmal schön scharf-würzig abschmecken - ggf. auch mit noch mehr Zitronensaft.
Den Salat ein halbes Stündchen durchziehen lassen und vielleicht noch ein wenig Schafsmilchfeta drüber bröckeln.
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eingelegte, scharfe Pepperoni, in Ringe geschnitten
Salz, Pfeffer
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Nach etwa 5 Minuten die Petersilie, die Lauchzwiebeln und die Pepperonischeiben untermengen und nochmal schön scharf-würzig abschmecken - ggf. auch mit noch mehr Zitronensaft.
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500 g gemischtes Hackfleisch 1 Hand voll Knödelbrot, in kleine Würfel geschnitten 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Zehen Knoblauch, durchgepresst (je nach Größe und persönlichem Geschmack) 1 Ei 1 Hand voll frische Gartenkräuter (Basilikum, Oregano, Rosmarin
Aufgenommen: Jun 13, 12:00
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Aufgenommen: Jun 15, 22:42
Aufgenommen: Jun 29, 18:42