1 Rolle Blätterteig
1 (TK-)Lachsfilets
1 große Hand voll gehackte Kräuter nach Wahl, z.B. Rosmarin, Oregano, Basilikum und Thymian - Dill passt auch gut zum Fisch
1 Ei
1 Eigelb
1 TL Sahne
1 Scheibe Toastbrot
Salz, Pfeffer
Senf (Kürbiskern-Feigen-Senf schmeckt dazu super!)
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen.
Die Kräuter hacken, das Toastbrot zerbröseln und zusammen mit 1 Ei, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer in einer Schale vermengen. Die Hälfte der Masse auf den Blätterteig streichen.
Die Fischfilets in Portionsgrößen teilen (halbieren). Den Blätterteig so zuschneiden, dass man jeweils ein Fisch-Stück darin einschlagen kann. Den Lachs auf die Blätterteigstücke legen und die Oberseite des Fisches mit der restlichen Kräuterpaste bestreichen. Den Blätterteig über den Fisch zu einem Päckchen falten und die Enden gut zusammendrücken, dass sie dicht sind. Die Blätterteigpäckchen auf das Backblech legen.
Das Eigelb mit 1 TL Sahne verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen. Im Backofen für etwa 30 Minuten backen, bis der Fisch gar ist (evtl. mit Alufolie abdecken, wenn der Blätterteig zu dunkel wird).
Dazu passt super Ziegenfrischkäse-Kräuter-Dip und Gebratener Grüner Spargel mit Balsamico und Kürbiskernöl
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1 Schaelchen Ziegenfrischkaese 3 EL Naturjoghurt gemischte frische Kraeuter wie zb. Rosmarin, Basilikum, Petersilie - klein gehackt Salz, Pfeffer Saft von 1/2 kleinen Zitrone 1 TL Honig 1 EL geroestete Kuerbiskerne Alle Zutaten zusammen zu einem
Aufgenommen: Mär 22, 12:50
1 Schalotte, fein gehackt 1 Bund gruener Spargel, geschaelt und in ca. 3 cm lange Stuecke geschnitten 5 Cocktailtomaten Salz, Pfeffer 1/2 TL brauner Zucker 1 TL Butterschmalz Balsamico Kuerbiskernoel 2 EL Kuerbiskerne Kuerbiskerne in einer Pfan
Aufgenommen: Mär 22, 12:51